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【健康驛站】小米產地及歷史淵源
來源: | 作者:易德禾谷企劃 | 發布時間: 2019-02-26 | 2668 次瀏覽 | 分享到:

 小米產地及歷史淵源

 

中國的四大小米沁州黃小米、馬廟金小米、龍山小米、桃花小米。

沁州黃小米產于山西省晉東南地區沁縣(古稱沁州)的一種小米。該米品質優良,獨具特色,食之甜香松散,非??煽?,由于具有高營養價值,被譽為“小米之王”。沁州黃小米從明嘉靖到清朝末期,一直是宮廷貢品,之所以能成為貢品,不僅是好吃,是因為它太稀少了,它是一個特殊品種,特殊到只有在山西沁縣慈村鄉檀山、王朝、石料、鈔溝等十幾村種出來的小米才是正宗的原滋原味的沁州黃小。在晉東南一帶,民間流傳著這樣一句諺話:“金珠子,金珠王,金珠不換沁州黃?!?/span>“沁州黃”不但煮飯味美甜香,營養價值也高于一般小米。當地百姓稱其為“金珠子”。常食此米可治療脾胃虛弱、反胃嘔吐、腹瀉等,還具有養陰、壯陽、清熱、利
尿等功能,對高血壓、皮膚病、炎癥均有一定的預防和抑制作用。有腎病者直常食,脾胃虛者宜久食。



   馬廟金小米,大家喜歡叫馬廟金谷,主要生長在山東省濟寧市金鄉縣馬廟鎮,而命名。此地因獨特的水土品質及優良的生長條件(日照充足,夏秋多雨)形成了該米色澤金黃、質粘味香、懸而不浮、汕而不膩、入口爽滑,能多次凝結米沒層的特點,(米油營養極為豐富有
“代參湯”之美稱)俗稱“能挑七層皮”歷史上被稱為“十三怪”之一。

山東金鄉的金米,在康熙年間就是貢米了,馬廟金谷還在1996年被農業部命名為“中國金谷之鄉”。,建國后,我們敬愛的周總理,還拿這個金米招待外賓,96年,馬鎮被農業部命名為中國金米 龍山小米產于山東章丘市龍山鎮周圍,是山東省章丘市的著名特產,全國四大名米之一,龍山“三珍”之首,素有龍米之稱,為清代全國四大貢品之一。龍山小米必須旱田春播,不澆水不施肥,種出來的小米才是純正龍山小米,龍山小米在春秋時期就有記載,到清朝乾隆年間成為貢米。龍山小米真正名揚天下,就跟康熙的孫子乾隆有關系了。有一次,乾隆來到了濟南大明湖,那次遇到夏雨荷,當時路過章丘,西關高如恂,看下雨了,熬完小米粥,讓乾隆暖暖身子吧,取了一個名字,“龍米金湯”。沒想到,乾隆喝完大贊,被封為龍米。龍山小米民間俗稱“陰天旱”,因其陰天時葉子卷曲貌似天旱而得名,所產小米香味濃郁、色澤金黃、籽大粒圓、性粘味香,煮成稀飯,表面有一層黃亮的米油,食之醇香可口、實在是滋補佳品。,最純正的龍山小米,就在下面一個村莊,叫曹范。這個地方還在保持著最原始的種植。

  要說典故,年代最久遠當算河北蔚縣的桃花米,因為唐朝被當做貢米,謹獻給武則天,據說武媚娘很喜歡這個小米,后來唐代大詩人元稹,又給這個小米寫了一首詩,
“倚棹汀江沙日晚,鮮花野草桃花飯。長歌一曲煙靄盡,綠波清浪又當
。桃花小米顆粒大、色黃、味香,黏性大,含糖量高,營養豐富。用它烹制的米飯,黃燦燦、油津津,吃著光滑噴香、粘甜可口、香氣濃郁;熬出來的粥色澤金黃,透明發亮,香味撲鼻,被列為四大貢米之一桃花小米生在河北蔚縣桃花鄉劉家溝村,只有一畝多面積的三個田出產正宗的桃花米.產量極少.所以你看到市面上打著桃花小米招牌賣,就別想了,市面上沒得賣?,F在只能在歷史課本上看了。

 

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